Le proteine vanno alternate durante la settimana secondo lo schema della dieta mediterranea:
legumi 4-5 porzioni alla settimana
pesce 3-4 porzioni alla settimana
carne al massimo 3 porzioni alla settimana
formaggio 2 volte alla settimana
uovo 1-2 volte alla settimana
Pensate a quante possibili combinazioni e variazioni possiamo proporre, se procediamo all’alternanza suggerita. Volete un esempio di fonti proteiche che possono essere considerate equivalenti?
Alimenti
Proteine
½ vasetto da 80 g di omogeneizzato di carne al 40%
3,3 g
15 g (1 cucchiaio e mezzo) di carne fresca
3 g
20 g (2 cucchiai) di pesce
3,3 g
10 g (1 cucchiaio) di parmigiano
3,4 g
15 g (1 cucchiaio e mezzo) di mozzarella
3 g
10 g (1 cucchiaio) di prosciutto
3 g
½ uovo
3,7 g
15 g (1 cucchiaio e mezzo) di ceci decorticati (secchi)
N.B. I legumi secchi al cotto indicativamente triplicano il loro peso
3,07 g
Svezzamento: un affare di famiglia
Vera Gandini
A mangiare bene si impara da piccoli.Mamma e papà, attraverso scelte consapevoli, hanno l’opportunità di condizionare le abitudini alimentari dei loro figli, abitudini che tendono a persistere da adulti.Un libro per riflettere (anche) su quello che portiamo in tavola e migliorare il modello nutrizionale di tutta la famiglia.
In una fase così importante e delicata come lo svezzamento, ogni genitore si interroga sul ruolo dell’alimentazione nella crescita del proprio bambino e si propone di utilizzare la modalità migliore, ma è solo grazie a osservazione e partecipazione che il bambino ci farà capire quando è pronto a iniziare, quando avrà fame e quando sarà sazio.Mamma e papà, attraverso scelte consapevoli, hanno l’opportunità di condizionare le abitudini alimentari dei loro figli, abitudini che tendono a persistere da adulti. I bambini, infatti, ci osservano quando facciamo la spesa, quando cuciniamo, quando mangiamo, e l’esempio è, anche in questo caso, fondamentale.Lo svezzamento rappresenta quindi un’occasione per riflettere su quello che portiamo sulle nostre tavole e migliorare il modello nutrizionale di tutta la famiglia. Le scelte alimentari dei primi anni di vita non influiscono esclusivamente sulla crescita e sulla salute a breve termine, ma si riflettono sul benessere delle età successive.Il libro Svezzamento: un affare di famiglia di Vera Gandini fa suo il motto “impariamo a mangiare bene da piccoli per stare bene da grandi”.
Conosci l’autore
Vera Gandini è laureata in Medicina e Chirurgia e specializzata in Pediatria. Ha conseguito il Master di secondo livello “Alimentazione ed educazione alla salute” presso l’Alma Mater Studiorum Università di Bologna.Promuove la prevenzione attraverso l’alimentazione e l’educazione a stili di vita sani, orientando le famiglie verso scelte consapevoli fin dalle prime età della vita.